来自 健康新闻 2019-09-29 23:15 的文章
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都以他亲手种的菜,缺憾比较多少人没吃过

这道是湖南的名菜。先将切好的腊肉炒2分钟,煸炒出香味,再放入辣椒进行煸炒,放入少许的酱油和盐,就可以出锅了。

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炒小白菜

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城里面四季都可以买到韭菜,但是香味绝对比不上农家的小韭菜,妈妈用农家肥种的,虽然没有城里面买的那么粗壮,但是非常的鲜嫩,满屋都是韭菜浓郁的香气,用来做菜想想就非常的诱人呢。

原料: 腊肉 1小块 折耳根 1盘 青红椒 各1个 油盐 适量

虽然卖相不太好,但是味道比大鱼大肉更加的吸引我,鸡蛋的味道清淡,搭配上韭菜以后非常的香,是下饭的好菜,而且韭菜对身体也是非常的有帮助的。 辣椒炒腊肉

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清炒小白菜,用的是自家炼的猪油,直接倒入小白菜进行清炒,放入少许盐,再加一勺自家做的剁辣椒调味,就可以出锅了。

腊直到后来听老公说他小时候常会吃它, 那时候他都是自己拎着篮子去地里挖,最常见的吃法就是凉拌、或炒着吃,都非常美味,不过现在一般城市里很难吃到了。 听老公这么一说, 我每次买菜时就会特别留意, 看市场上是否有卖的,还终于被我找到了,今天就买了些折耳根回来炒着吃,也让老公回忆一下童年的味道。

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前段时间春游时在一家农家乐吃过一道农家菜---腊肉炒折耳根, 味道真不错,让人念念不忘。 家里还有老家寄来的湖南腊肉, 味道醇厚浓香,正好用来尝试这道菜。这道菜将折耳根的腥味与腊肉的香味、辣椒的辣味融合在一起,鲜香又开胃,好吃又下饭,下面就来分享这道菜的做法,学会后也将这“抗生素”端上你家的餐桌吧。

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因为是自己种的,所以整个的生长过程没有使用一点农药和化肥,而且看上去就知道有多嫩了,妈妈为了让我吃到新鲜的青菜,刚刚长大就给我拔起来了。吃起来没有一点筋,非常的清甜爽口。

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这是今年新种的小白菜,很嫩很新鲜,绝对不是大棚青菜可以比的,这么一大盘我差不多都吃完了。 韭菜煎蛋

你知道折耳根吗? 可能很多人都不熟悉,它也叫鱼腥草, 是一种野菜。以前我也不知道它是何物, 后来到宜昌出差时餐厅里吃过几次,回来后就特地上网百度了一下, 才知道其实它真的是好东东, 别看它便宜, 既是菜也能入药,常吃能增强免疫力、 抗菌消炎、利尿、防辐射、抗肿瘤的功效,可惜很多人不仅不知道,更别说吃过了,下次你也别错过它了。

腊肉是妈妈近期做的,用盐腌制一段时间,稍微晒干后再熏制。熏制时间不长,没有特别重的烟熏味,味道更佳。小辣椒也是妈妈自己种的,不仅辣,而且还有辣椒的清香气息,搭配腊肉超级的下饭,我都吃撑了肚子。 很幸福能吃到这么一桌美味的农家菜,虽然简单,却饱含妈妈的爱!

小贴士:1. 腊肉是提前蒸过的; 2. 先用少许油煸炒腊肉的肥肉部分, 煸炒出油脂,再来炒腊肉的瘦肉部分,这样味道更香; 3. 出锅前加入点青红椒的色泽更漂亮。

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制作:1. 准备好原材料; 2. 烧热锅,放入少许油,先将腊肉的油脂部分入锅煸炒; 3. 待肥肉部分微微煎至透明后下入瘦肉部分翻炒; 4. 翻炒两下后加入折耳根入锅翻炒; 5. 继续翻炒几下后加入适量的盐调味; 6 出锅前放入青红椒圈翻炒即可;

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  1. 盛入盘中。

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看看这一桌子菜,我的口水都快流出来了,这可是真正的农家菜呢,味道别提多好了。

韭菜煎蛋做法非常简单,将洗净的韭菜切碎,然后放入鸡蛋搅拌,直接用热锅冷油煎。

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城里的超市里面蔬菜的种类很多,但是最喜欢的一直是老家种的无污染的绿色蔬菜。最近老妈从农村老家来看我,带来了很多她自己亲手种的菜,还有自家的新鲜腊肉呢,做了一桌美味的农家菜,很久都没有吃过这么绿色健康又美味的农家菜了。

小白菜

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