来自 健康新闻 2019-09-24 04:39 的文章
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竹笋功效和吃法,减肥晚餐食谱

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热量千卡

鸡汁竹笋

1、竹笋3支切丝,将切好的竹笋和海带放进锅,煮到开,关火。竹笋不要在水里煮太久,老了不好吃。

即竹的嫩茎,古人又称之为“竹萌”、“竹胎”,它是竹的芽胞发育而成。冬季藏在土中的叫冬笋,肉质细嫩,鲜美无比,有“笋中皇后”之誉。春天破土而出的叫春笋,笋体肥大,美味爽口。夏秋时采的叫夏笋,又称“竹鞭笋”。

竹笋又叫笋或闽笋,性微寒,富含多种营养物质,如蛋白质、氨基酸,脂肪,糖类,钙、磷、铁、胡萝卜素,多种维生素等,具有清热化痰,盐气和胃,治消渴,利水道、利膈爽胃等功效。

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竹笋

材料:竹笋3个,盐、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋适量。

燕麦白米饭

自古以来一些文人墨客对竹笋也是情有独钟,唐代诗人杜甫有诗写道:“青青竹笋迎船出,白白江鱼入馔来。”苏东坡更是偏爱竹笋,他在诗中写道:“长江绕郭知鱼味,好竹连山觉笋香。”唐代白居易形容竹笋“紫箨折故锦,素肌擘新玉”,劝人“且食勿踟蹰”。

性味归经:性寒,味甘微苦,入肺、胃经。

凉拌海带竹笋 竹笋。盐,姜丁,蒜丁,辣椒油,醋

饮食宜忌

竹笋食用前应先用开水焯烫,以去除笋中的草酸。

如果还是觉得减肥比较慢可以借助绿茶,喝一些绿茶有益减肥。如果太忙没有时间喝茶,就吃2-3粒茶多酚益生胶囊也有帮助

3.进盐、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋,拌好。最后加葱。

科别:禾本科。

小诀窍

2.治疗久泻、久痢、脱肛方:取鲜竹笋50克,粳米100克,煮粥常食即可。

如何吃最有营养

一天 2 次,吃法:午、晚餐食用。 1 次 1 小碗,建议每周选三天食用。

所含营养素

做法:

3、加进盐、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋,拌好。最后加葱。

竹笋贮存要领

降脂降压、预防肿瘤:竹笋中的糖和脂肪含量都较低,富含植物纤维,对高血降脂降症,预防肿瘤症,高脂血症,高血糖症,消化道肿瘤及乳腺癌都有一定的预防作用。

水溶性纤维含量多,减围理由:燕麦的纤维丰富。对于排便很有帮助,同时还可降低热量的摄取、延缓胃肠的排空时间,易产生饱足感,以及增加粪便体积,缩短大便在大肠内滞留的时间,防止肠道吸收剩余之毒素,对于体内环保很有帮助。

5.减少草酸对人体健康影响的方法:将竹笋先水煮5~10分钟,经高温分解去掉大部分草酸和涩味,捞出后再配其他食品一起烹饪。

做法:

锅内的水要多加一点,做法:燕麦和白米一起烹煮成燕麦饭。蒸熟即可。

4.治疗便秘方:取用鲜竹笋100克,炒菜、煮食均可。

怎样储藏最保鲜

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核黄素毫克

蔬果小档案

2、把竹笋和海带捞起来,沥干水,放碗里。

3.鲜笋存放时不要剥壳,否则会失去清香味。

营养成分:氨基酸,蛋白质等。

竹笋放的基本凉了再拌,这样口感更加清脆。

锌毫克

花果期:冬季。

燕麦比较粗糙,可以提前泡起来。这样再煮饭有利于口感比较好!

1.春笋用途虽广,但含难溶性草酸钙偏多,尿道、肾、胆结石患者不宜多食

功效:开胃健脾,消痰。

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2.竹笋捞起来,沥干水,放碗里。

材料:竹笋2个,鸡肉100克,葱1棵,蒜3块,生姜1块,盐1小勺,香油2小勺,酱油1大勺,胡椒面1/4小勺,鸡蛋1个。

做法

3.中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

竹笋放在平锅中,加2杯水并以清酱调味后熬,熬至竹笋中浸透砌料为止,汤快熬干时将鸡蛋放在上面即可。

竹笋贮存和营养成份 竹笋功效和吃法竹笋可是一种夏天才有的食物,不过可以制作成竹笋干,可以用于煲汤,也可以用来炒肉。竹笋即竹的嫩茎,古人又称之为“竹萌”、“竹胎”,它是竹的芽胞发育而成。冬季藏在土中的叫冬笋,肉质细嫩,鲜美

不宜人群:胃溃疡,胃出血,肝硬化患者不宜食用。

碳水化合物克

切笋时,近笋尖部的地方宜竖切,下部宜横切,这样烹制时不徂容易熟烂,而且更易人味。

维生素C毫克

不宜人群:竹笋不宜和羊肉搭配食用,二者同食易导致腹痛。

将竹笋买回后,泡入冷水,连盆一起放入冰箱冷藏,每天记得更换清水,这样做,至少可以使竹笋保持数天鲜脆;也可以先煮熟去壳,再泡水冷藏,每天换水。

別名:竹芽,竹萌,春笋。

3.治疗产后虚热、心烦、手足心热方:取鲜竹笋100克(最好用鲜竹茹、竹叶心),用水煎服,喝汤。

竹笋又叫笋或闽笋,性微寒,富含多种营养物质,如蛋白质、氨基酸,脂肪,糖类,钙、磷、铁、胡萝卜素,多种维生素等,具有清热化痰,盐气和胃,治消渴,利水道、利膈爽胃等功

竹笋烹煮知识

适宜搭配:用鲜竹笋与鲫鱼共烧成汤食用,对于小便不利患者有清热利尿的作用。

钾38毫克

【偏方:治急性病皮热时的咳嗽】竹笋50克,猪肉末50克,粳米100克,加适量食盐,葱末,香油煮粥食用。

2.靠近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。

将切好的竹笋放进锅灼煮开,然后把竹笋捞起来,沥干水,放碗里。

4.竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,还有预防大肠癌的功效。

通常排便:竹笋的植物纤维,可帮助肠道增加水分的贮留量,促进宵通肠排便肠蠕动,降低肠内的压力,减少粪便的黏度,利于体内粪便的排出,具有治疗便秘,预防肠癌的功效。

2.竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,在竹笋中都有一定的含量。

蔬果小偏方

硒微克

功效:开胃健脾,消痰。

硫胺素毫克

倘若用冰箱储存的话,记得不要剥除竹笋外壳,否则会失去清香味。

铜毫克

用大的容器盛一些干的细沙,然后将竹笋带皮深埋其中,之后在上面喷微量的水锁住水分就可以了。

竹笋可是一种夏天才有的食物,不过可以制作成竹笋干,可以用于煲汤,也可以用来炒肉。

增强免疫力:竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量都比较高,可以增强机体免疫功能,从而提高防病抗病能力。

镁毫克

开胃健脾:竹笋特有的清香,可以起到开胃,促消化、增强食欲的功效,对消化不良等病症有很好的食疗作用。

做法:1.笋3支切丝,将切好的竹笋放进锅,煮到开,关火。竹笋不要在水里煮太久,老了不好吃。

食前建议

竹笋入菜为美味,有天下第一鲜之誉。《诗经》上说:“其簌伊何,惟笋及蒲”,可见笋在春秋时己是席中名菜了。

竹笋尖端除去3厘米左右,用刀划出刀纹,放入淘米水中煮40~60分钟,然后去掉煮好的竹笋皮,洗净并切半。

原料:竹笋、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋。

竹笋应如何挑选

脂肪克

竹笋在烹煮的时候搭配脂肪比较高的食材比较好,如肉类。

美味佳肴

鸡肉切碎,把葱、蒜、生姜切碎,放入香油、盐:胡椒面调味。

钠毫克

适宜人群:适宜肥胖和习惯性便秘的人食用。

1.竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。

加盐、姜丁,蒜丁、辣椒油、醋,拌好即可。

中国是世界上产竹最多的国家之一,优良的笋用竹种主要有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。据资料说,笋最快一昼夜可长一米多,算得上是植物中的速长冠军。所以人们用“雨后春笋”来形容事物成长之快。

选购竹笋时,以笋体粗壮、笋节短小,竹笋外壳嫩黄或淡萸略带粉红,笋壳完整、饱满光洁,竹笋干湿适中、没有凹陷和断裂痕迹的为好。

1.治疗急性病发热时的咳嗽方:取冬笋50克,猪肉末50克,粳米100克,加适量食盐、葱末、麻油煮粥食用即可。

凉拌竹笋

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在竹笋的每节间装入调好的鸡肉。

凉拌竹笋

竹笋的保健功效

祛病小偏方

鸡蛋煎成金黄色。

3.女性相似月经期间、产后都不宜多吃。

维生素E毫克

竹笋功效

铁毫克

钙毫克

尼克酸毫克

膳食纤维克

锰毫克

磷毫克

5.竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是减肥佳品。

蛋白质克

2.笋性寒,脾虚肠滑者、年大体弱者、消化不良者、婴幼儿最好忌食。

1.竹笋含有多种维生素和胡萝卜素。

4.吃笋最怕过老,除了纤维多不容易消化外,久嚼不容易下咽的口感更让人望而却步,所以在挑选时,尽量避免笋尖已经呈现绿色的竹笋,购买后,更应尽快食用。

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